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Università del caffè…se amate il caffè, il tè e il cioccolato, vi meritate una bella lezione

27 Gennaio 2010

Lo sapevate che Arabica e Robusta sono i nomi di due specie di caffè? E che una tazzina di espresso è fatta da 50 chicchi? E che il frutto del caffè è del tutto simile a una ciliegia?

E ancora…vi siete mai chiesti da dove arriva il cacao o quanti diversi tipi di cacao fondente esistono?

E, per quanto riguarda il mondo del tè, sapreste spiegare la differenza tra un tè verde e un tè bianco? Conoscete i modi per preparare e riconoscere una tazza di tè preparata a regola d’arte?

Le lezioni-degustazioni dell’Università del caffè rispondono a queste e a molte altre domande. I docenti vi guideranno in una serie di assaggi in maniera leggera e divertente, facendovi sperimentare in prima persona e conquistandovi con consigli, pillole di cultura del caffè, del tè e del cacao.
Si tratta solo del primo passo per iniziare la ricerca della qualità e dell’eccellenza in ciò che si mangia e si beve: per capire cosa ci piace, per imparare a chiamare per nome le nostre sensazioni e per diventare consumatori sempre più attenti e consapevoli.

Queste esperienze gustative si svolgono non solo nei locali e nei bar, ma anche in hotel, spazi espositivi e aziendali, associazioni di sommelier, istituti scolastici, fiere, convegni ed eventi culturali. 

Dopo la partecipazione al Festivaletteratura di Mantova, al Meeting di Rimini e al Festival della Scienza di Genova, i docenti dell’Università del caffè sono pronti a prendervi per la gola…e per il naso con le degustazioni e i test olfattivi.

Se desiderate organizzare un’esperienza che coinvolge tutti i sensi, ed imparare qualcosa divertendovi, contattateci allo 040 38 90 178 o scrivete a udc@illy.com

Per saperne di più
Ci trovate anche su facebook

 

5, 12, 19 e 20 marzo – Caffè, cioccolato e vino, protagonisti di tre laboratori di degustazione e una cena

presso Ristorante Le Terrazze – Strada Costiera, 22 – Trieste

 

5 marzo – Il caffè

12 marzo – Il cioccolato

19 marzo – Il vino

20 marzo – Caffè, cioccolato e vino a portata di cena

 

Caffè, cioccolato e vino. Delizie per il palato. Rapiscono con aromi, profumi e sapori che fanno viaggiare in paesi lontani o portano a ritrovare il piacere nelle piccole cose. Vi proponiamo tre lezioni-degustazioni, durante le quali pillole di conoscenza botanica, storica e culturale si alterneranno a momenti in cui sarete voi, in prima persona, a mettere alla prova non solo gusto e olfatto, ma anche tutti gli altri sensi. Vi guideremo a ritrovare la consapevolezza del buon cibo, accompagnandovi passo dopo passo, in un universo di sapori che, a volte, rischiamo di perdere nella frenesia della vita quotidiana.

Si comincia con il caffè, per poi concentrarsi sul cioccolato e si conclude con il vino: tre corsi monotematici per approfondire il percorso che porta un chicco, una fava di cacao o un acino d’uva a trasformarsi in un prodotto che ci può conquistare al primo assaggio.

E, a proposito di assaggi, il punto di arrivo di questo viaggio nel mondo del gusto sarà una cena in cui il caffè e il cioccolato diventeranno protagonisti delle portate servite, in una serata che si svolge con l’accompagnamento di un immancabile buon bicchiere di vino.

 

a cura dell’Università del caffè di Trieste - degustazioni con prodotti illy, Domori e Mastroianni

 

Per informazioni e iscrizioni

Ristorante Le Terrazze
Strada Costiera, 22 - Trieste
040 22 47 033 - 340 867 4527
info@leterrazzedelriviera.com 

 

Tre corsi e la cena – 120 euro
Un corso e la cena – 60 euro

 

L’Università del caffè apre i battenti di Trieste, scoprite tutte le date!

 

Tutti i corsi si tengono in sede Udc (via Flavia, 110 – Trieste), dalle 18:00 alle 19:00.

Per informazioni e iscrizioni, chiamate lo 040 38 90 178 o scrivete a udc@illy.com.  

 

4 marzo – Il cappuccino

Se l'espresso è il re del caffè, il cappuccino è il suo fiero capitano...in questa lezione, prenderete anche voi la lancia per sperimentare il ruolo del barista e ricreare a casa una crema imbattibile.

Dagli appunti per un espresso perfetto alla scelta del latte: tutti i segreti per testare, preparare e riconoscere a prima vista e al primo assaggio un cappuccino preparato a regola d’arte.

 

25 marzo – Gli aromi del caffè

Lo sapevate che Arabica e Robusta sono i nomi di due specie di caffè? E che una tazzina di espresso è fatta da 50 chicchi? E che il frutto del caffè è del tutto simile a una ciliegia? Gli aromi del caffè tostato nascono dalla combinazione di circa mille sostanze diverse: qui si comincia ad avere un po’ di naso partendo da una loro selezione.

 

15 aprile – Il cioccolato

Lo sapevate che le fave di cacao erano utilizzate come moneta? E che la pianta del cioccolato nacque dal sangue di una principessa azteca? E che la cabossa, il frutto del cacao, assomiglia a una palla da rugby? Vi sveleremo queste e molte altre curiosità sul cioccolato, in un percorso che comincia lontano nel tempo, negli affascinanti territori del centro e sud America. Saremo le vostre guide in un viaggio nel mondo di questo prezioso – e goloso – alimento: assaggeremo insieme pregiati cacao monorigine, che racchiudono tutti i sapori, i profumi e gli aromi dei luoghi esotici da cui provengono.

 

29 aprile – Il tè

Alla scoperta delle origini del tè, attraverso un percorso di degustazioni che vi lascerà a bocca aperta. Protagonista di culture millenarie. Appuntamento fisso in Gran Bretagna. Decisivo, nel 1773, per la nascita degli Stati Uniti, con la notte del Boston Tea Party. Un corso per scoprire un infuso che viene da lontano e per farlo diventare un perfetto rito quotidiano.

 

13 maggio – Barista per caso

Vi divertirete a vestire i panni del vostro barista e scoprirete che preparare un espresso perfetto non è così facile come potrebbe sembrare, a partire dalle oltre cento variabili di cui bisogna tenere conto per un risultato eccellente. Ma niente paura: un docente Udc sarà al vostro fianco, per insegnarvele una alla volta...

 

17 maggio – Il caffè in cucina

Tutti in cucina, quella dell'Università del caffè! Metterete le mani in pasta, con la guida di uno chef, per imparare come trasformare il caffè, che arriva tipicamente alla fine del pasto, in protagonista di ogni singola portata, per una straordinaria esperienza gastronomica che è al tempo stesso lezione e degustazione.