DER GROSSE UNTERSCHIED
ZWISCHEN EINSCHLIESSEN
UND BESCHÜTZEN
 

DAS ÜBERDRUCKVERFAHREN – EINE ILLY-EXKLUSIVE TECHNOLOGIE

An der Luft verliert gerösteter Kaffee binnen acht Stunden 40% seiner Aromen. Der Wunsch, das Aroma zu bewahren, führte zur luftdichten Verpackung in Dosen. illy entwickelte eine eigene Technologie: das patentierte, illy-exklusive Überdruckverfahren.

Dabei wird unter Druck Stickstoff, ein träges Gas, in die Metalldosen eingeführt. Auf diese Weise werden die Aromen nicht nur eingeschlossen und über einen langen Zeit bewahrt, es wird zudem eine ideale Umgebung geschaffen, in der der Kaffee – wie guter Wein – mit der Zeit weiter reifen und sich sogar noch verfeinern kann. Der zugeführte Stickstoff entweicht, sobald die Dose geöffnet wird.