Moka

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Ingredientes

  • Café molido medio, apto para cafetera moka: cantidad variable según las dimensiones de la cafetera.
  • Agua: cantidad variable según las dimensiones de la cafetera.

Instrucciones

La cafetera moka: un instrumento simple para un café denso y rico en aromas. Además de la cafetera tradicional, en forma de reloj de arena, también existen otros diseños, pero el mecanismo de funcionamiento es el mismo: el agua contenida en la caldera se calienta, la presión desarrollada por el vapor (de aproximadamente 2 atmósferas) la empuja hacia arriba a través del café molido y… ¡listo! Un consejo: el café para la cafetera moka no debe ser demasiado fino.

  1. Llene la base con agua fría hasta la válvula.
  2. Coloque el filtro y llénelo completamente con café molido, sin prensar el polvo.
  3. Verifique que la junta de goma esté en su sitio. Enrosque con fuerza las dos partes de la cafetera.
  4. Ponga la cafetera al fuego. Atención: mantenga el fuego bajo.
  5. Cuando sube el café, retire inmediatamente la cafetera del fuego. De esta forma solo se extraerán las partes más nobles del café.
  6. Antes de servirlo, mezcle el café en la cafetera con una cucharita.
  7. Enjuague la cafetera con agua caliente y déjela secar perfectamente antes de atornillarla.

Muestra la receta

  • Espresso Molido
  • Cafeteras Moka