Café filtro
El café filtro: un café caliente y con todo su aroma que perdura en el tiempo
El café filtro es el método de preparación más común y apreciado en Estados Unidos. Si se prepara con el equipo correcto el resultado es un café aromático y lleno de sabor.
Utilizar un termo, que conserva el café caliente y con todo su aroma.
Deberán evitarse las jarras de cristal conectadas a una fuente de calor, ya que hay el riesgo de que den al café un desagradable sabor a quemado.
El molido adecuado es importante, ya que cuando es muy grueso el café tiene un sabor pobre, y cuando es demasiado fino el sabor es amargo.
El café, en granos o molido, da resultados óptimos con un molido medio.
Se prepara así:
1. Antes que nada, calentar la jarra llenándola de agua caliente durante algunos minutos.
2. Poner una cucharada llena (7 - 8 gramos) de café cada dos tazas de agua, cada una de 100 – 150 ml. Se puede volver a regular la dosis según las preferencias.
3. Poner en la máquina la cantidad adecuada de agua y proceder a la extracción. Utilizar un termo para mantener el café caliente y aromático; en cualquier caso, para un buen resultado en la taza, consumir antes de dos horas.
4. Limpiar la máquina con regularidad, preferiblemente cada semana, para eliminar residuos oleosos e incrustaciones minerales que pueden alterar el sabor del café.