illy Monoarabica

illy Monoarabica

Les Monoarabica illy sont des cafés arabica qu’illy sélectionne soigneusement dans neuf pays du monde, pour obtenir l'harmonie parfaite de son assemblage. Chaque Monoarabica illy se distingue par un goût et un arôme uniques et renferme la culture, le terroir et le caractère d'un lieu lointain.

Ces textes sont une invitation à mieux comprendre chacun d’entre eux. Ici commence un tour du monde fait d'une infinité d'arômes et de saveurs, à travers les histoires vraies des cultivateurs et de tous ceux qui, chaque jour, travaillent avec illy pour offrir les meilleurs cafés que l'on puisse déguster. De la joie de Doña Lydia Matamoros à l’enthousiasme de Samuel Higuera: voici ce qui rend unique notre café.

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Les terres d'origine et les histoires des cultivateurs

illy Monoarabica Brésil: Cerrado Mineiro

Cerrado Mineiro

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Les produits

Brésil

Les terres d'origine : Cerrado Mineiro et Sul de Minas

Le Brésil est le premier producteur au monde de café arabica, qui est cultivé principalement sur les plateaux de la partie sud-orientale du pays. Là, le climat est idéal de par l’alternance de périodes de pluie et de sécheresse.

L’arôme est intense et enveloppant, le corps plein et velouté offre un véritable plaisir tactile. Une douceur particulière et une note de chocolat sont enrichies par des parfums de caramel et de pain grillé.

 

illy Monoarabica Brésil
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Guatemala

Les terres d'origine : Fraijanes et Huehuetenango

Au Guatemala, le café pousse dans des zones de montagne où l’agriculture respecte la biodiversité et préserve la richesse du sol. Les vents chauds en provenance du Mexique tempèrent le froid dû à l’altitude, ce qui permet de cultiver le café jusqu'à 2 000 mètres.

Un café au parfum sucré très reconnaissable, auquel s'associe une riche palette d’arômes, parmi lesquels des notes de chocolat, de caramel, d'agrumes et de miel.

illy Monoarabica - Guatemala
illy Monoarabica Guatemala

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Ethiopie

Les terres d'origine : Sidamo et Yirgacheffe

L’histoire dit que le café est originaire des forêts d’Ethiopie et que la plante pousse encore spontanément à l’ombre de la végétation. La récolte se fait à la main, dans les plantations et même dans le jardin des maisons, où le café mûrit à côté d'autres cultures.

Un café particulier, se caractérisant par un arôme sucré et délicat. Unique par son parfum, qui dégage des notes fleuries du jasmin et de légères senteurs fruitées d’agrumes.

illy Monoarabica Ethiopie

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Colombie

Les terres d’origine : Cauca et Támara

En Colombie, la Cordillère des Andes se divise en trois chaînes montueuses où se trouvent réunies les conditions idéales pour la culture de cafés de qualité. Les différentes combinaisons de sol, d'altitude et de climat rendent unique ce territoire, permettant jusqu'à deux récoltes de café par an. L’arôme du café est riche : le corps équilibré met en valeur l'équilibre parfait entre le doux, l’amer et l’acide. Il offre des notes surprenantes de caramel et de fruits secs avec une présence délicate de chocolat et pain grillé.
Le café illy Monoarabica Colombie a passé avec succès tous les contrôles requis par la Federación Nacional de Cafeteros colombienne et a obtenu le logo IGP (Indication Géographique Protégée), certification reconnue dans le monde entier qui garantit l’origine et la qualité du produit.

illy Monoarabica Colombie
illy Monoarabica Colombie

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Costa Rica

Les terres d'origine : Brunca et Valle Occidental

La culture du café au Costa Rica se caractérise par l’attention portée au développement durable et au respect de l’environnement. L’utilisation responsable des ressources hydriques préserve le territoire et en conserve l’importante biodiversité.

Synthèse parfaite d'acidité et de douceur, de densité et d'amertume. Unique par ses notes franches de chocolat et de caramel, enrichies par la présence délicate de pain grillé, d'orange, de miel et de vanille.

illy Monoarabica Costa Rica
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Inde

Terres d'origine : Chikmagalur et Sakleshpur

En Inde, le café pousse à l’ombre d’une végétation dense, avec le poivre, la vanille, la cardamome et les agrumes. Cette riche variété garantit sur le long terme la qualité de l'environnement et la prospérité des communautés locales qui cultivent le café.

Un café à l’arôme franc et à l'amertume caractéristique. La forte densité s'accompagne d'intenses notes de cacao et de pain grillé qui laissent en bouche un agréable arrière-goût chocolaté et une pointe sucrée.

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El Salvador

Les terres d'origine: Ahuchapán

Au Salvador, le café Arabica est cultivé en haute altitude. La production de café est essentielle pour la durabilité économique et sociale de ce pays. Les trois-quarts de la production nationale sont exportées.

La douceur et l'acidité s'équilibrent harmonieusement pour former un goût franc et corsé. Des touches de caramel, un délicat soupçon de miel et de fruits viennent apporter de la rondeur.

illy Monoarabica El Salvador Iperespresso

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Nicaragua

Les terres d'origine: Matagalpa

Au Nicaragua, le café est cultivé dans des zones montagneuses et volcaniques. Les grains mûrissent au contact d'autres cultures agricoles, principales ressources économiques de la population. La production varie en raison de la constante instabilité politique. Le café représente un tiers des exportations alimentaires du pays.

L'excellent équilibre entre la douceur et l'acidité offre à ce café un goût agréablement prononcé. De puissantes notes de caramel se mélangent aux arômes de pain grillé et un léger arrière-goût de chocolat.

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Tanzanie

Les terres d'origine: Ngorongoro

En Tanzanie, le climat doux, qui alterne saisons sèches et précipitations abondantes, est idéal pour la production de café. Les plants sont cultivés sur les hauts plateaux d'origine volcanique au nord-est et dans la région des grands lacs au nord-ouest. 90% de la production provient de petits cultivateurs.

Un café élégant dont l'intensité est exaltée par un subtile équilibre de douceur et d'acidité naturelle. Les vives notes de caramel se marient agréablement à des pointes de fruits frais et d'agrumes.

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