TOUS LES SECRETS
D'UN CAPPUCCINO
PARFAIT

Cappuccino Cappuccino Nombreux sont les adeptes du cappuccino en Italie comme à l'étranger mais tous ne savent pas qu'il est possible de réaliser un excellent cappuccino à la maison : un peu de savoir-faire pour régler la quantité de vapeur et de mousse, et le tour est joué. Bien entendu, une machine à espresso équipée d'une buse vapeur s'avère indispensable. 30ml d'espresso 30ml du lait 30ml de crème de lait Versez du lait froid dans un pot à lait au tiers de sa contenance. Actionnez la buse vapeur pendant deux secondes pour éliminer tout résidu d'eau. Immergez le bout de la buse vapeur dans le lait et actionnez la fonction vapeur. Au fur et à mesure que la mousse monte et que le volume de lait augmente, baissez le pot en veillant à ce que l'extrémité de la buse soit toujours immergée et en l'inclinant pour obtenir un tourbillon dans le lait. Ne pas remuer inutilement. Continuez jusqu'à ce que la température atteigne 65° et que le volume double. Pour une mousse compacte, frappez avec fermeté la base du pot sur un plan de travail. Préparez un espresso dans une grande tasse. Versez le lait directement au centre de la tasse. Actionnez une dernière fois le mode vapeur pour éliminer tout résidu de lait.