Metodo Iperespresso
L’espresso nouvelle génération dans une capsule
torréfaction moyenne (bande rouge) café décaféiné (bande vert) torréfaction foncée (bande noir)
Le système Metodo Iperespresso illy révolutionne la préparation de l’espresso.
Grâce à la nouvelle technologie en deux phases et à la capsule brevetée, on obtient un café velouté, intensément aromatique, avec du corps et une crème persistante.
Le secret de ces capsules innovantes vient de leur groupe d’extraction complet à la place du traditionnel procédé de percolation, et par une extraction en deux phases.
Dans un premier temps, l’iperinfusion, de l’eau chaude traverse l’iperchambre grâce à une très forte pression et créée les conditions optimales pour augmenter l’extraction des saveurs et arômes du café et augmente sa richesse et complexité.
Dans un second temps, l’émulsion, grâce à la e-valve brevetée le café passe dans le fond de la capsule et en se mélangeant avec l’air produit une rondeur, un velouté et une crème persistante.
Sont disponibles :
- la torréfaction moyenne, caractérisée par un goût équilibré, exalté par de précieuses notes de caramel, chocolat, pain grillé et légèrement fleuries
- la torréfaction foncée, caractérisée par le corps intense et le goût franc d’un espresso plus fort, dans lequel les notes de cacao et de pain grillé se fondent avec de légères nuances de caramel
- le café décaféiné, qui maintient intacts le goût et l’arôme typique de la torréfaction moyenne, avec un pourcentage de caféine inférieur à 0,05 %, soit la moitié de ce que la loi prescrit pour les décaféinés