Ethiopie 2004
Toute la contribution d’illycaffè à la croissance des cultivateurs, à travers un objectif
Fin 2004, Salgado est parti avec son Leica pour le pays d’origine du café, l’Éthiopie, dans la région de Yrga Cheffe, qui produit un des meilleurs arabicas au monde.
En Éthiopie, le café figure parmi les premiers produits exportés, mais les cultivateurs sont souvent tellement petits et pauvres que le support d’illycaffè est non seulement technique, mais aussi organisationnel afin de développer, outre la qualité du café, la culture commerciale. Toute la contribution d’illycaffè à la croissance des cultivateurs, à travers un objectif.
illycaffè collabore étroitement avec l’organisme gouvernemental de contrôle du café. Le nouveau processus de traitement des grains, fruit de cette collaboration qui permet d’améliorer considérablement la qualité du café et les marges des cultivateurs pour un investissement très modeste, a obtenu l’approbation de l'International Coffee Organization et du Common Fund for Commodities des Nations Unies.