La cafetière à piston
La cafetière à piston est d’une simplicité absolue
Cafetière à piston
Un pot cylindrique muni d’un piston qui presse le mélange d’eau chaude et de poudre de café, séparant la boisson de la poudre.
Le secret pour préparer un café excellent – à savoir qui contient un minimum de particules suspendues – réside dans le degré de mouture approprié, consistent et très uniforme.
Choisissez une mouture moyenne. Si le café est un peu trouble, vous pouvez choisir une mouture plus grosse.
Le café moulu trop finement risque par ailleurs d’engorger le filtre et de créer une pression trop élevé dans le cylindre, rendant difficile la descente du piston. Une mouture moyenne uniforme permet de séparer parfaitement le café moulu de la boisson. Son goût sera plein, riche et aromatique.
1. Posez le récipient sur une surface sèche, plane et non glissante. Tenez fermement le manche, puis tirez le piston avec force.
2. Insérez dans le récipient une cuiller à café pleine de café (7 à 8 grammes) pour chaque 200 ml d’eau.
3. Versez l’eau chaude (pas bouillante) dans le récipient.
4. Plongez à nouveau le piston et pressez-le immédiatement, mais lentement et délicatement, vers le bas, non seulement afin d’obtenir de meilleurs résultats, mais aussi pour éviter de faire déborder le liquide.
5. Après chaque utilisation, nettoyez le récipient à l’eau avec un détergent doux, puis essuyez-le correctement.
