Durabilité
A l'enseigne de la qualité et du développement durable
La mission d'illycaffè – proposer un café de la meilleure qualité possible - est mise en oeuvre dans l'idée que toute la filière de production, des plantations à la tasse, doit générer de la valeur pour tous les interlocuteurs impliqués. Un long parcours, dans lequel la technologie, la culture du café et le respect de l'homme et de l'environnement jouent les rôles principaux.
La durabilité selon illycaffè est donc économique, sociale et environnementale: pour les consommateurs, les clients, les collaborateurs, les fournisseurs et les communautés avec lesquelles l'entreprise interagit.
Pour obtenir le meilleur café que la nature puisse donner, illycaffè va à la recherche de l'Arabica de la meilleure qualité, dans les terres où pousse le café, et instaure un rapport direct, individuel et durable avec les cultivateurs: il les assiste avec une équipe d'agronomes, transférant plus de 75 ans d'expérience en plus de 300 journées de formation par an ; il les fait participer à son succès en récompensant de façon appropriée l'excellence de la récolte ; il encourage un système de primes qui contribuent à dynamiser les entreprises locales, en favorisant l'amélioration du niveau de vie.
Enfin, illycaffè promeut la protection du patrimoine environnemental dans toutes les phases du processus de production: dans les plantations de café d'Afrique, d'Amérique centrale, du Brésil et de l'Inde - où la terre est respectée et mise en valeur - tout comme dans les établissements de Trieste.
L’engagement constant et concret visant à réduire l'impact sur le territoire de toute l'organisation, a permis à illycaffè d'obtenir le prestigieux label EMAS: la norme de certification de qualité environnementale reconnue par l'Union Européenne.
Dans les pays producteurs, l'entreprise promeut des techniques agronomiques à faible impact environnemental, qui prévoient l'adoption de méthodes compatibles avec la conservation de l'environnement et la sécurité alimentaire, y compris par la réduction au minimum de l'utilisation de produits de synthèse.
La culture de l'excellence durable a permis par ailleurs la mise en place de projets ambitieux, tels que l'Université du café qui, dans ses centres de Sao Paulo, Bangalore et Bogota, propose des cours sur place ou bien itinérants, dans les zones de production, destinés aux cultivateurs: parce que la diffusion du savoir elle aussi génère du bien-être et optimise les ressources, alimentant la chaîne de la valeur qui caractérise l'entreprise.
