Se illy nel mondo è il marchio storico del caffè eccellente, Bialetti è, nel mondo, il marchio storico delle caffettiere moka: la Moka Express, disegnata nel 1933 in puro stile déco, è diventata l’icona delle caffettiere domestiche. 

La caffettiera Cuor di Moka è il frutto della collaborazione tra illy e Bialetti alla ricerca - durata sei anni - della perfezione tradotta in caffettiera. Con il contributo dell’Università del caffè, si è scoperto che il caffè libera gli aromi più nobili prima che la moka cominci a gorgogliare. Per degustarlo al meglio, è dunque indispensabile separare e scartare la “coda”, cioè la parte sovraestratta e meno pregiata che sale per ultima nel serbatoio. Così, studiando il processo chimico e fisico attraverso il quale dalla moka sgorga il caffè, illy ha stabilito le regole di base per ottenere il massimo risultato in tazza. 

Queste regole si sono poi tradotte nella caffettiera Cuor di Moka, progettata per offrire solo la parte migliore di un eccellente caffè fatto in casa. Il meccanismo di erogazione controllata è innovativo: permette di estrarre solo la parte migliore, il cuore. Un caffè morbido e dolce è il risultato dell’incontro tra Cuor di Moka e il blend illy per moka, con la macinatura grossa ideale per le caffettiere.