Un’Arabica che sa sedurre, bilanciando in modo spesso memorabile amarezza, acidità, dolcezza. Caratteristiche note fiorite di gelsomino, fruttate di melone maturo, fino a percorrere l’intera gamma degli agrumi. Davvero affascinante.
Eleganza fatta di equilibrio tra amarezza e acidità, dolcezza di gusto e rotondità in tazza. Su una base classica spiccano aromi di cioccolato, agrumi, gelsomino, o frutti rossi maturi. In bocca resta un gusto di caramello, talvolta di pan tostato. Soave e accattivante.
Frizzante ed equilibrato, sa bilanciare dolcezza e acidità. Propone suadenti bouquet fioriti, ma si fa ricordare per le note dolci di cioccolato e caramello. E per lo sprint.
Un caffè virile. Dolce, ma con un rapporto amarezza-acidità molto ben equilibrato. La ricchezza di corpo ne fa la base indispensabile di qualunque caffè espresso. I palati allenati percepiscono note di crosta di pane, caramello e cioccolato. Corposo, all’assaggio offre un autentico piacere tattile.
Sovente ha note speziate di tabacco, di noce moscata, a volte di caramello o di cioccolato. Corposo, ricco, ha una gradevole amarezza che ne costituisce il tratto distintivo.
A parità di trasformazione, tostatura ed estrazione, una stessa Arabica coltivata in ambienti distinti produce risultati in tazza molto diversi, mentre varietà differenti, coltivate nel medesimo ambiente, tendono a dare profili gustativi simili.
È il territorio a conferire al caffè una parte rilevante della sua identità.
