Gli usi del caffe' in cucina con Josean Alija

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  • Expo Milano 2015 - Coffee Cluster
    20157 Rho, Milano
    Italia
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Josean Alija parlerà del suo punto di vista sull'utilizzo del caffè in cucina, gli usi differenti che se ne fanno, la sua unione con altri cibi. Spiegherà il processo creativo applicato al caffè, dal caffè verde al caffè tostato. Un lavoro creativo e innovativo, che fornisce un nuovo linguaggio con con combinazioni e produzioni sorprendenti. Questo lavoro rappresenterà il culmine di tre anni di ricerca e mostrerà le riflessioni e la conoscenza acquisita, così come la versatilità di un nuovo prodotto in cucina.