Capo Triestino

Capo Triestino

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Ingredienti

  • 20-25 ml di espresso
  • 33 ml di latte fresco intero

Preparazione

Si dice lo amassero intellettuali come James Joyce e Italo Svevo: questa tipica specialità triestina, che al bar si gusta preferibilmente al banco, è un cappuccino in miniatura, con più latte di un macchiato, ed è perfetto per una colazione rapida. Poiché si serve nel bicchierino, che ne lascia intravedere i seducenti contrasti di colore, può essere anche chiamato Capo in B, ossia Capo in Bicchiere.

  1. Preparate l’espresso nel bicchierino in cui lo servirete.
  2. Montate il latte nel bricco, utilizzando la lancia vapore della macchina da espresso.
  3. Versate la crema ottenuta sul caffè, riempiendo il bicchierino fino all’orlo, e servite.

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