Dolce Fondente

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Ingredienti

  • 20-25 ml di espresso
  • 10 ml di zucchero liquido
  • 40 ml di latte fresco intero
  • 3 g di polvere di cacao magro
  • 1/2 biscotto savoiardo
  • 30 ml di latte fresco totalmente scremato
  • Polvere di cannella

Preparazione

Un ospite inatteso arricchisce questa gustosa preparazione: un biscotto savoiardo si immerge in un insieme vivace di latte, caffè e cacao, per regalargli corpo e tutti i suoi aromi. Una crema compatta di latte montato a freddo e un sottile velo di cannella completano l’opera.

  1. Preparate l’espresso nella tazzina.
  2. Mescolate lo zucchero liquido, il latte intero e la polvere di cacao nel bricco, poi riscaldateli con la lancia vapore della macchina da espresso, avendo cura di mantenerla sulla superficie.
  3. Versate la miscela di zucchero, latte e cacao nel bicchiere del blender, poi aggiungetevi mezzo biscotto savoiardo, che avrete prima sbriciolato, e l’espresso.
  4. Dopo aver frullato il composto per qualche secondo, versatelo nel bicchiere di vetro da 150 ml.
  5. Nel bricco montate il latte scremato freddo con il montalatte e unite anch'esso alla preparazione nel bicchiere, riempiendolo fino all'orlo.
  6. Cospargete con un pizzico di cannella e servite.

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