French press
Una french press è la semplicità assoluta
Immagine di una french press
Un bricco cilindrico munito di uno stantuffo che preme sull’insieme di acqua calda e polvere di caffè, separando la bevanda dalla polvere. Il segreto per preparare un caffè eccellente – che è quello con il minimo di particelle sospese - è tutto nel giusto grado di macinazione, consistente e molto uniforme. Scegliete una macinazione media.
Se il caffè risulta un po’ torbido, potete macinarlo più grosso. Il caffè macinato troppo fine rischia inoltre di intasare il filtro e di creare una pressione troppo alta nel cilindro, rendendo difficoltosa la discesa dello stantuffo.
Una macinazione media uniforme fa sì che il caffè macinato venga separato del tutto dalla bevanda. Il suo gusto sarà pieno, ricco, aromatico.
Si prepara così:
Poggiate il bricco su una superficie asciutta, piana e non scivolosa. Tenete il manico saldamente, poi tirate fuori con decisione lo stantuffo.
Mettete nel bricco un cucchiaio colmo di caffè (7-8 grammi) per ogni 200 ml d’acqua.
Versate nel bricco l’acqua calda (non bollente).
Reimmergete lo stantuffo e premete immediatamente, ma lentamente e delicatamente, verso il basso, sia per ottenere i risultati migliori, sia per non far schizzare fuori il liquido.
Dopo ogni uso, lavate il bricco con acqua e un detergente delicato, quindi asciugate accuratamente.