De koffiebar is een zaak waar plaats is voor leven, gastvrijheid, warmte, een centrale plek in het sociale netwerk en dagelijkse bestaan van elke Italiaan.
Via de koffiebar brengt illycaffè hulde aan de Italiaanse koffiecultuur en de figuur van de ‘barista’, de verpersoonlijking van professionalisme. Zo ontstond “espressamente illy”, een koffiebar met een nieuwe dimensie, voor een goed gesprek, het versmelten van zintuiglijke waarnemingen, het stimuleren tot reflectie of creativiteit...