Elke morgen stapt Ahmed Legesse uit bij een koffieshop in Addis Abeba. Maar de beste koffie van de dag is de koffie waarvan hij kort daarna geniet, zittend aan het bureau in zijn kantoor zoals hij nu doet. De zon schijnt door het raam naar binnen terwijl vrachtwagens buiten denderen: de hele dag lang worden koffiezakken opgeladen om te worden afgeleverd. Zoals altijd blijft Ahmed kalm en spreekt op een gematigde toon. Hij heeft de rust van iemand die houdt van zijn werk en weet dat het zal worden gewaardeerd over de hele wereld.
In Ethiopië is er een sterke band tussen het land en de koffie, die in dit deel van de wereld ook in het wild groeit. Maar telen en verkopen is een lastige uitdaging. Daarom hebben Ahmed en zijn broer zwaar geïnvesteerd in training en kwaliteitsmanagement.
Ze hebben veel geleerd in hun 20-jarige samenwerking met illy, en hebben een sterke persoonlijke en professionele relatie opgebouwd met het bedrijf uit Triëst. Deze gaat veel dieper dan alleen het kopen en verkopen van koffie. Ahmed herinnert zich vaak het zingen, dansen en feesten tijdens de bezoeken van zijn Italiaanse partners in Addis Abeba.
Het lawaai van de vrachtwagens wordt vervangen door het geluid van zingende vrouwen terwijl ze zorgvuldig de koffie wassen. Terwijl hij ze zo bekijkt, denkt Ahmed terug aan een belofte die hij vele jaren eerder heeft gedaan: niets van dit alles zou ooit verloren mogen gaan. Daarom probeert hij zijn kennis door te geven aan zijn kinderen, zoals zijn vader dat bij hem deed.