Huehuetenango

Guatemala

O seu nome Maya era Chinabjul - “entre as rochas” - pois se encontra próximo aos Cuchumatanes, a mais alta cadeia montanhosa não vulcânica da América Central. Situada na parte noroeste da Guatemala, a região de Huehuetenango chega a quase 4.000 metros de altitude e hospeda uma grande variedade de ecossistemas, entre os quais planaltos onde cresce um dos melhores cafés do mundo. A área tem origens que se perdem em tempos remotos, mas é também um ativo centro econômico: aqui pode-se visitar Zaculeu,

um entre os mais importantes sítios arqueológicos do mundo Maya, enquanto a poucos quilômetros o efervescente mercado da capital atrai os comerciantes das vilas próximas, que também vem em busca do precioso café da região.
De fato, o clima subtropical do qual as plantações gozam, favorece uma maturação perfeita dos grãos dando aos mesmos um corpo e um aroma especiais. Para os guatemaltecos e os entendedores de todo o planeta, um verdadeiro culto.

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