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A olhadela do fotógrafo ao café da sua terra.

Brasil é o maior produtor de café do mundo e o primeiro no qual a illy experimentou uma nova maneira de estabelecer relações com os cultivadores locais e comprar o café verde. É aqui onde Salgado começa a documentar histórias da terra, das pessoas que a habitam e a trabalham cada dia, do café.

Em Julho de 2002, “In Principio” começa aqui, na zona da Mata e Patrocinio na área do Cerrado de Minas Gerais, e na zona Venda Nova do Imigrante no estado de Espírito Santo.
Zonas de montanha, consideradas pouco adequadas para o cultivo do café, mas recuperadas através do trabalho para melhorar a qualidade que a illycaffè e os cultivadores criaram juntos nos últimos dez anos. A grandes alturas, Salgado retratou pessoas e momentos durante todas as fases da recolha do café verde: as mulheres que recolhem as cerejas entre as plantas, as grandes telas brancas para a recolha, os grãos que voam sobre as peneiras ou os burros que transportam os sacos.