Café filtro
O café de filtro é o método de preparação mais comum nos Estados Unidos.
Preparado com o equipamento correcto o resultado é um café aromático e pleno de sabor. Utilizar um termo, que conserva o café quente e com todo o seu aroma. Deverão evitar-se as jarras de cristal ligadas a uma fonte de calor, já que há o risco de que dêem ao café um desagradável sabor a queimado. O moído adequado é importante, já que quando é muito grosso o café tem um sabor pobre, e quando é demasiado fino o sabor é amargo. O café, em grão ou moído, dá resultados óptimos com um moído médio.
1. Primeiro que tudo, aquecer a jarra enchendo-a de água quente durante alguns minutos.
2. Pôr uma colher cheia (7 - 8 gramas) de café cada duas chávenas de água, cada uma de 100 – 150 ml. Pode-se voltar a regular a dose segundo as preferências.
3. Pôr na máquina a quantidade adequada de água e proceder á extracção. Utilizar um termo para manter o café quente e aromático; de qualquer modo, para um bom resultado na chávena, consumir antes de duas horas.
4. Limpar a máquina com regularidade, preferencialmente cada semana, para eliminar resíduos oleosos e incrustações minerais que possam alterar o sabor do café.
No mercado vendem-se produtos especiais para limpar as máquinas e mantê-las nas melhores condições.