四大实验室,探索咖啡世界

我们每天都在享用咖啡,所有咖啡看起来似乎都很简单。但是咖啡实际上非常复杂:复杂得就像宇宙一样。咖啡的研究可追溯到1500年,开始只是初步了解它的化学特性。今天的咖啡研究涵盖多个学科,包括农学、遗传学、植物学、物理学、数学、化学、生化学、生物学、工程学、生理学和心理学。

现在知道为什么意利要自建四个实验室了吧?

香味实验室

研究咖啡的化学特性和风味特点,评估咖啡生豆和烘培后咖啡的品质变化。

感官实验室

研究咖啡带来的感官刺激,以及与认知和情绪反应之间的关系。 

技术实验室

香味实验室和感官实验室的研究成果被应用到新技术和解决方案中,继续改进意利的经典咖啡拼配。

生物实验室

研究咖啡各方面的生物特性,咖啡植株的习性,以及咖啡与气候环境之间的相互影响。