French press

El café más fácil de preparar

Una jarra cilíndrica con un pistón que presiona sobre agua caliente y polvo de café: entre todas las preparaciones, esta es la más sencilla. El secreto es el punto justo de molido: el ideal es un molido medio, consistente y uniforme. Si el filtro se encalla o el café sale turbio significa que el polvo se ha molido demasiado fino.

Así se prepara:

  • apoyar la jarra sobre una superficie seca, plana y no resbaladiza. Sujetar el asa con fuerza, después extraer el pistón.
  • introducir en la jarra una cucharada de café (7-8 gramos) por cada 200 ml de agua
  • verter en la jarra el agua caliente, sin hervir 
  • sumergir de nuevo el pistón y apretar hacia abajo
  • la presión sobre el pistón se ejerce de forma lenta, suave y constante
  • después de cada uso, lavar la jarra con agua y un detergente delicado, y secar con cuidado

En el mundo

La jarra con pistón, inventada en Francia hacia mitades del siglo XIX, tiene diferentes nombres en el mundo: melior, cafetière à piston o plunger coffee.