illy Cocktail Competition 2014

Jaime Añón se proclama ganador de la V edición del concurso illy cocktail competition

  • Amaro di Cocco es el nombre de la receta ganadora que fue reconocida con un cursos oficial de Coffee Expert en la Università del Caffè di Trieste (Italia)
  • La segunda clasificado es Yanaida Prado con el combinado Hidalgo’s Coffe, y el tercer clasificado es Iván Corto con el cocktail illy Time
  • El concurso illy Cocktail Competition convocó a nueve baristas profesionales que presentaron nueve originales creaciones a base de café illy  

El pasado miércoles 25 de junio se celebró en Madrid la final de la quinta edición del concurso illy cocktail competition, organizada por illycaffè en colaboración con la revista Bar Business, que convocó en el local Gymage de Madrid a los nueve finalistas seleccionados entre las más de cuarenta recetas presentadas por profesionales del mundo de la coctelería.

Jaime Añón, barman en el Hotel Eurostarts palace de Córdoba, se proclamaba ganador de la competición con el cokctail Amaro di Cocco, una elaboración original de Añón que combina 50ml Amaro Montenegro, 50ml  de illy espresso, 40ml crema de coco y 30ml de nata líquida.

Jaime Añón presentó al jurado cuatro elaboraciones de Amaro di Cocco y argumentó qué le había inspirado para elaborarla: “Siempre que pienso en illy me evoca las 9 exóticas variedades de café de las que se compone: cafés de Colombia, Costa Rica, Guatemala, Brasil, entre otros. Esos idílicos paisajes los cuales quiero simbolizar con el cocotero, árbol típico de parajes como Costa Rica, de donde proviene una de mis variedades favoritas de café”.

El requisito para poder participar en el concurso es presentar un cocktail con el café como ingrediente principal. La cantidad de café puede ser de entre 25ml (un espresso) a 50 ml (dos espressos) como máximo. La medida alcohólica no debe superar a la del café. La receta puede llevar tantos ingredientes como desee el concursante, pero la decoración podrá incluir sólo y exclusivamente productos alimenticios. Otro requisito importante es estar en activo trabajando en el sector de la hostelería.

Los nueve concursantes tuvieron 15 minutos para preparar cuatro elaboraciones del mismo cocktail y presentarlos al jurado, compuesto por Massimo Saggese, director general de illycaffè s.p.a sucursal en España, Lucio Tanfi, barista y formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo, Carmine Danna, responsable del local Gymage, y Vincenzo Masino, responsable comercial de la revista Bar Business.

Los premios se otorgaron en becas de estudio para asistir a cursos oficiales de Coffee Expert en la Università del Caffè di Trieste (Italia) para el primer clasificado y una máquina de cápsulas Iperespresso Francis Francis X7.1 for illy. Un curso en la Università del Caffè di Spagna e Portogallo (Barcelona) para el segundo clasificado y una máquina de cápsulas Iperespresso Francis Francis X7.1 for illy, y para el tercer clasificado, una máquina de cápsulas Iperespresso Francis Francis X7.1 for illy.

Con esta competición illycaffè quiere poner de relieve la importancia de la figura del barista como el profesional que trabaja para la innovación y la excelencia en el servicio de la hostelería, con respeto hacia el producto y el cliente, siendo fiel a la tradición de una bebida tan extendida en todo el mundo como es el café, y valorando su habilidad e imaginación en la elaboración de recetas.


Sobre illycaffè
illycaffè
, con sede en Trieste, produce y comercializa una única mezcla de café espresso, y es  la marca líder en el segmento del café de alta calidad. Cada día se sirven más de seis millones de tazas de café illy en los 140 países donde se comercializa illy, y está disponible en más de los 50.000 mejores bares y restaurantes. Con el objetivo de aumentar y difundir la cultura del café, la empresa ha creado la Universidad del café, el centro de excelencia que ofrece una formación completa teórica y práctica a los cultivadores, barman y apasionados sobre todo lo relacionado con el café. En el 2011 illy recibe por parte de la DNV la certificación de Cadena Responsable de Suministros, que garantiza un trabajo sostenible a nivel social, económico y medioambiental en todos sus procesos de trabajo.

A nivel mundial, la empresa cuenta con unos 800 empleados y una facturación consolidada de 305 millones de euros en 2010.