illycaffè y Spaziale apuestan por la formación de los jóvenes baristas y fomentan la cultura del café espresso entre los jóvenes estudiantes de las principales escuelas de hostelería y restauración del país

  • El Maestro del Espresso es un concurso de café espresso, organizado por illycaffè y SPAZIALE, S.A para los alumnos de las escuelas de Hostelería y Turismo de España y Portugal.  
     
  • Veinticuatro estudiantes se clasifican en las semifinales de la decimocuarta edición del concurso Maestro del Espresso Junior y tendrán que preparar dos espressos y dos cappuccinos en el plazo de diez minutos.  
     
  • La final tendrá lugar en Mayo en el Hotel Le Meridien de Barcelona. 


illycaffè, empresa italiana líder en café de alta calidad y SPAZIALE, S.A, distribuidor líder en el sector de máquinas profesionales de café espresso, fomentan la cultura del café espresso entre los jóvenes estudiantes de las escuelas de hostelería y restauración del país. Más de 69 escuelas han participado este año en esta edición y 24 alumnos se han clasificado para las semifinales de la decimocuarta edición del concurso Maestro del Espresso Junior.

Durante las semifinales prácticas, los alumnos seleccionados demostrarán sus habilidades y dotes de barista delante de un jurado profesional preparando, en un plazo de 10 minutos, dos espressos y dos cappuccinos perfectos, controlando todos los parámetros para conseguir un espresso perfecto: el punto de molienda del café, la dosis necesaria para extraer en un tiempo determinado el volumen de café en taza correspondiente al perfecto espresso. Una vez preparados los dos espresso, el alumno deberá montar correctamente la leche para que tenga una textura adecuada para elaborar dos cappuccinos. EL JURADO  El jurado contará con un grupo de tres expertos cafeteros capitaneados por Massimo Saggese, Director General de illycaffè sucursal en España y Portugal, Miguel Fernández, Responsable comercial de SPAZIALE S.A, y Lucio Tanfi, profesor y formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo. Ellos seleccionarán los 24 finalistas que participarán en la final de la decimocuarta edición del Maestro Espresso Junior. 


EL JURADO
El jurado contará con un grupo de tres expertos cafeteros capitaneados por Massimo Saggese, Director General de illycaffè sucursal en España y Portugal, Miguel Fernández, Responsable comercial de SPAZIALE S.A, y Lucio Tanfi, profesor y formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo. Ellos seleccionarán los 24 finalistas que participarán en la final de la decimocuarta edición del Maestro Espresso Junior. 


34 ALUMNOS CLASIFICADOS  

 

LOS PREMIOS

El ganador de la gran final obtendrá un premio de 2000€ y un curso de “Coffee Expert” de dos días en la Università del Caffè di Trieste en Italia más la posibilidad de realizar unas prácticas remuneradas de tres a seis meses en Le Meridien Barcelona en la posición de barista del Longitude bar ubicado en el Hub de este hotel de 5 estrellas perteneciente al grupo  Starwood Hotels&Resorts. La escuela ganadora recibirá una máquina profesional de café La SPAZIALE y un molino Anfim Caimano, más el suministro de 60 Kg de café illy durante un año.

El segundo clasificado recibirá 1000€ y disfrutará del mismo curso en la Università del Caffè di Spagna e Portogallo en Barcelona.  

El tercer clasificado recibirá un premio de 500€.

 

QUÉ ES EL ESPRESSO  

illycaffè define el término espresso como la esencia del mejor aroma, cuerpo y sabor del café. Su preparación consiste en 30 ml de café en taza, cubiertos por una crema densa, persistente y de color avellana, que se consigue gracias a la presión de 9 atmósferas proporcionada por la máquina espresso profesional que deja circular agua a una temperatura de 90ºC durante 30 segundos a través de un panel de 7 gramos de café con una molienda adecuada y bien prensada.