Tatiana Gomes se proclama ganadora de la XI edición del concurso Maestro del Espresso Junior

  • Tatiana Gomes de la Escuela de Hostelería IEFP de Coimbra (Portugal) se proclamaba esta tarde de 24 de abril en el Hotel Le Meridien de Barcelona, ganadora de la XI edición del concurso de baristas Maestro del Espresso Junior
  • El segundo clasificado ha sido Eric Brian Silberhorn de la Escuela de Hosteleria y Turismo Juníper Serra de Mallorca, y el tercer clasificado ha sido Sergio Luís Montero de la Escuela de Hostelería IES Zanzomas de Lanzarote
  • El Maestro del Espresso es un concurso de café organizado para los alumnos de las escuelas de Hostelería y Turismo de España y Portugal por illycaffè y la SPAZIALE, S.A
  • El concurso, que ha convocado a los mejores dieciocho alumnos españoles y seis portugueses de las principales escuelas de Hostelería de los dos países, tiene el objetivo de difundir la cultura del café y promover la profesión del barista en las escuelas de hostelería y turismo
  • Todos los alumnos han competido en la preparación de dos espressos y de dos cappuccinos en el plazo de diez minutos

Barcelona, 24 de abril de 2014: illycaffè, empresa italiana líder en café de alta calidad y La SPAZIALE, S.A, fabricante italiano líder en el sector de máquinas profesionales de café espresso, han celebrado la final de la decimoprimera edición del concurso Maestro del Espresso Junior con el fin de difundir la cultura del café y formar a baristas profesionales en las escuelas de Hostelería de España y Portugal.

El jurado, compuesto por ocho miembros y capitaneado por Massimo Saggese, Director General de illycaffè sucursal en España y Portugal y Sergio Margaria Presidente de La SPAZIALE S.A España, ha valorado el punto de molienda del café, la dosis usada para extraer en un tiempo determinado el volumen de café en taza correspondiente al perfecto espresso. Una vez preparado los dos espresso, el jurado ha valorado también la textura adecuada de la leche para la elaboración de dos cappuccino.

LOS PREMIOS 
La ganadora, Tatiana Gomes, ha sido reconocida con un premio de 2000€ en becas de estudios, un curso en la Università del Caffè di Trieste (Italia), y la escuela ganadora, una máquina LA SPAZIALE S9, un molino de café Anfim más 60Kg. de café illy. El profesor de la escuela ganadora, IEFP Coimbra, también disfrutará de un curso en la Università del Caffè di Trieste. El segundo finalista, Eric Brian Silberhorn, ha sido premiado con 1000€ en becas de estudios y un curso en la Università del Caffè di Spagna e Portogallo en Barcelona. El tercer finalista, Sergio Luis Montero, disfrutará de 500€ en becas de estudios.

illycaffè define el término espresso como aquella preparación que, con una presión de 9 atmósferas proporcionada por la máquina espresso profesional, deja circular agua a una temperatura de 90ºC durante 30 segundos a través de un panel de 7 gramos de café con una molienda adecuada y bien prensada, para conseguir 30 ml de café en taza cubiertos por una crema densa, persistente y de color avellana.

El espresso perfecto se consigue también conociendo el producto y la máquina de espresso, por eso el concurso cuenta con la colaboración de La SPAZIALE, S.A, que defiende la constante limpieza de la máquina mientras se trabaja elaborando tanto el espresso como el cappuccino.

Sobre illycaffè
Con sede en Trieste, Italia, illycaffè produce y comercializa una única mezcla de café espresso bajo una misma marca de calidad. Más de 6 millones de tazas de café illy espresso se disfrutan todos los días. illy se vende en más de 140 países de todo el mundo y está disponible en más de 50.000 de los mejores restaurantes y cafeterías. espressamente illy, la cadena de franquicias de cafeterías illy está presente en 30 países y cuenta con más de 230 puntos de venta. Con el objetivo de difundir la cultura del café, illy ha fundado la Università del caffè, el centro de formación y de excelencia que ofrece teórica y práctica sobre todos los aspectos de café tanto para los productores de café, el personal de establecimientos de café y los entusiastas amantes de este producto. A nivel global, la empresa cuenta con 796 personas y tiene una facturación consolidada de € 305 millones. (2010 resultados)
Más información en
www.illy.com

Para más información:
Mireia Azuara mireia.azuara@illy.com - 687722904