Skip to main content
Retour
  • Café
     
    Retour
    Café
    • CAFÉ EN CAPSULES IPERESPRESSO
    • CAPSULES COMPATIBLES
    • CAFÉ EN GRAINS
    • CAFÉ MOULU: ESPRESSO, MOKA, FILTRE
    • CAFÉ EN DOSETTES E.S.E.
    • BOISSON FROIDE
    • CAFÉ ARABICA SELECTION
    • CAFÉ SOLUBLE
    • ACCESSOIRES CAFÉ
    • Offres spéciales
    • Préparation du Café
       
      Retour/ Café
        Préparation du Café
      • Espresso
      • Cappuccino
      • Moka
      • Café Napolitain
      • Café Filtre
      • Café Turc
      • Cafétière à Piston
    • Recettes au Café
    Arabica Selection

    Arabica Selection

    À chaque arabica sa note de goût

    Café Moulu

    Café Moulu

    Chaque fois, une expérience unique

  • Machines à Café
     
    Retour
    Machines à Café
    • MACHINES À CAPSULES IPERESPRESSO
    • MACHINES X1 POUR CAFÉ MOULU ET DOSETTES E.S.E.
    • MACHINES À ESPRESSO POUR DOSETTES E.S.E.
    • MACHINE À CAFÉ MOULU
    • MOUSSEURS À LAIT
    • CAFETIÈRES ITALIENNE POUR MOKA
    • ENTRETIEN ET ACCESSOIRES
    Abonnement Machine à Café

    Abonnement Machine à Café

    Recevez immédiatement votre machine à café

    Machine X1 Anniversary ECO MODE

    Machine X1 Anniversary ECO MODE

    Emblématique, rapide et de haute-technologie

  • Abonnements
     
    Retour
    Abonnements
    • Abonnement Machine à Café
    Abonnement Machine à Café

    Abonnement Machine à Café

    Recevez immédiatement votre machine à café offerte

  • ILLY LOVERS
     
    Retour
    ILLY LOVERS
    • Entrez dans l’univers ILLY LOVERS
    • Les avantages
    • Obtenir plus de cœurs
    Entrez dans l’univers ILLY LOVERS

    Entrez dans l’univers ILLY LOVERS

    Un programme d’avantages exclusifs qui récompense la fidélité à l’excellence du café

    Découvrez les avantages exclusifs

    Découvrez les avantages exclusifs

    Les cœurs que vous collectionnez vous ouvrent un monde d’opportunités exclusives

    Obtenez plus de cœurs

    Obtenez plus de cœurs

    Votre expérience d’ILLY LOVERS vous permettra de parvenir plus rapidement au niveau Master ou Ambassador

  • illy Art Collection
     
    Retour
    illy Art Collection
    • TASSES À CAFÉ ILLY ART COLLECTION
    • TASSES CAPPUCCINO ILLY ART COLLECTION
    • ILLY COLLECTION
    illy Art Collection

    illy Art Collection

    Le bon et le beau, quand l’art s’exprime

    Pascale Marthine Tayou

    Pascale Marthine Tayou

    Découvrez l’illy Art Collection, une ode saisissante et haute en couleur à la vie et au champ des possibilités qu’elle nous offre

  • Boutiques
     
    Retour
    Boutiques
    • illy Caffè
    • illy Shop
    illy Caffè

    illy Caffè

    Découvrez l’âme du bar de tradition italienne

    illy Shop

    illy Shop

    Découvrez tous les produits illy et plus

    Store Locator

    Store Locator

    Trouvez le bar illy le plus proche de vous

  • Live Happilly
     
    Retour
    Live Happilly
    • Du Grain de Café à la Tasse
    • Onemakesthedifference
       
      Retour/ Live Happilly
        Onemakesthedifference
      • Le relations avec les cultivateurs
      • Protéger l'environnement
      • Le chemin du développement durable
      • #Thanks4TheCoffee
      • Ernesto Illy Prix
      • Produits durables
      • Achat responsable
      • Emballage et livraison ecologiques
    • Art
       
      Retour/ Live Happilly
        Art
      • illy Art Collection
      • Sebastião Salgado
      • La Biennale di Venezia
    illy Art Collection

    illy Art Collection

    Le bon et le beau, quand l’art s’exprime

    #OneMakes TheDifference

    #OneMakes TheDifference

    Du Grain de Café à la Tasse

    Du Grain de Café à la Tasse

  • Professionnels
     
    Retour
    Professionnels
    • Les solutions pour votre entreprise
       
      Retour/ Professionnels
        Les solutions pour votre entreprise
      • Cafés et Bars
      • Bureaux
      • Restaurant
      • Hôtels
      • Pâtisseries et Glaciers
      • illy Caffè - Franchise
      • illy Shop - Les boutiques
    • Les services
       
      Retour/ Professionnels
        Les services
      • Assistance aux Entreprises
      • Formation Entrepreneuriat
      • Équipements Café
      • Image et Communication
    • Matériel de Bar
    • Conseils
    Contactez-Nous

    Contactez-Nous

    Contactez-nous et découvrez les opportunités pour les professionnels

  • UNIcaffè
     
    Indietro
    UNIcaffè
    • Cours
    • Projets
  • OFFRES SPÉCIALES
van
Livraison offerte À partir de 50€ d'achats
07.10.21_discount
Offres spéciales Le goût que nous connaissons et aimons, à un prix exceptionnel
OFFRES SPÉCIALES
  • Café
    Café
    • CAFÉ EN CAPSULES IPERESPRESSO
    • CAPSULES COMPATIBLES
    • CAFÉ EN GRAINS
    • CAFÉ MOULU: ESPRESSO, MOKA, FILTRE
    • CAFÉ EN DOSETTES E.S.E.
    • BOISSON FROIDE
    • CAFÉ ARABICA SELECTION
    • CAFÉ SOLUBLE
    • ACCESSOIRES CAFÉ
    • Offres spéciales
    • Préparation du Café
      • Espresso
      • Cappuccino
      • Moka
      • Café Napolitain
      • Café Filtre
      • Café Turc
      • Cafétière à Piston
    • Recettes au Café
    Arabica Selection

    Arabica Selection

    À chaque arabica sa note de goût

    Café Moulu

    Café Moulu

    Chaque fois, une expérience unique

  • Machines à Café
    Machines à Café
    • MACHINES À CAPSULES IPERESPRESSO
    • MACHINES X1 POUR CAFÉ MOULU ET DOSETTES E.S.E.
    • MACHINES À ESPRESSO POUR DOSETTES E.S.E.
    • MACHINE À CAFÉ MOULU
    • MOUSSEURS À LAIT
    • CAFETIÈRES ITALIENNE POUR MOKA
    • ENTRETIEN ET ACCESSOIRES
    Abonnement Machine à Café

    Abonnement Machine à Café

    Recevez immédiatement votre machine à café

    Machine X1 Anniversary ECO MODE

    Machine X1 Anniversary ECO MODE

    Emblématique, rapide et de haute-technologie

  • Abonnements
    Abonnements
    • Abonnement Machine à Café
    Abonnement Machine à Café

    Abonnement Machine à Café

    Recevez immédiatement votre machine à café offerte

  • ILLY LOVERS
    ILLY LOVERS
    • Entrez dans l’univers ILLY LOVERS
    • Les avantages
    • Obtenir plus de cœurs
    Entrez dans l’univers ILLY LOVERS

    Entrez dans l’univers ILLY LOVERS

    Un programme d’avantages exclusifs qui récompense la fidélité à l’excellence du café

    Découvrez les avantages exclusifs

    Découvrez les avantages exclusifs

    Les cœurs que vous collectionnez vous ouvrent un monde d’opportunités exclusives

    Obtenez plus de cœurs

    Obtenez plus de cœurs

    Votre expérience d’ILLY LOVERS vous permettra de parvenir plus rapidement au niveau Master ou Ambassador

  • illy Art Collection
    illy Art Collection
    • TASSES À CAFÉ ILLY ART COLLECTION
    • TASSES CAPPUCCINO ILLY ART COLLECTION
    • ILLY COLLECTION
    illy Art Collection

    illy Art Collection

    Le bon et le beau, quand l’art s’exprime

    Pascale Marthine Tayou

    Pascale Marthine Tayou

    Découvrez l’illy Art Collection, une ode saisissante et haute en couleur à la vie et au champ des possibilités qu’elle nous offre

  • Boutiques
    Boutiques
    • illy Caffè
    • illy Shop
    illy Caffè

    illy Caffè

    Découvrez l’âme du bar de tradition italienne

    illy Shop

    illy Shop

    Découvrez tous les produits illy et plus

    Store Locator

    Store Locator

    Trouvez le bar illy le plus proche de vous

  • Live Happilly
    Live Happilly
    • Du Grain de Café à la Tasse
    • Onemakesthedifference
      • Le relations avec les cultivateurs
      • Protéger l'environnement
      • Le chemin du développement durable
      • #Thanks4TheCoffee
      • Ernesto Illy Prix
      • Produits durables
      • Achat responsable
      • Emballage et livraison ecologiques
    • Art
      • illy Art Collection
      • Sebastião Salgado
      • La Biennale di Venezia
    illy Art Collection

    illy Art Collection

    Le bon et le beau, quand l’art s’exprime

    #OneMakes TheDifference

    #OneMakes TheDifference

    Du Grain de Café à la Tasse

    Du Grain de Café à la Tasse

  • Professionnels
    Professionnels
    • Les solutions pour votre entreprise
      • Cafés et Bars
      • Bureaux
      • Restaurant
      • Hôtels
      • Pâtisseries et Glaciers
      • illy Caffè - Franchise
      • illy Shop - Les boutiques
    • Les services
      • Assistance aux Entreprises
      • Formation Entrepreneuriat
      • Équipements Café
      • Image et Communication
    • Matériel de Bar
    • Conseils
    Contactez-Nous

    Contactez-Nous

    Contactez-nous et découvrez les opportunités pour les professionnels

  • UNIcaffè
    UNIcaffè
    • Cours
    • Projets
  • Chercher
    Chercher
  • SE DÉCONNECTER https://www.illy.com/fr-be/programme-fidelite-illy-lovers/profil
    MON COMPTE /fr-be/my-account false
    ABONNEMENTS https://www.illy.com/fr-be/my-account/subscription false
    ILLY LOVERS https://www.illy.com/fr-be/programme-fidelite-illy-lovers true
    Se connecter CRÉER UN COMPTE
  • 0 0
    /fr-be/shop/cart Acheter Q.té Commande sous-total Couleur
  1. Accueil
  2. Innovation et Recherche scientifique
innovazione_illy innovazione_illy

Lorsque passion rime avec recherche, savoir et science

La passion pour la science et la technologie a marqué toute l'histoire d'illycaffè et a donné naissance à des innovations majeures.

Ce n'est pas un hasard si illy est à l'origine de 3 des 8 innovations qui ont révolutionné le monde du café au siècle dernier.

illy

La pressurisation

La première innovation, à partir de 1934, concerne le stockage du café à l'intérieur du pot. La pressurisation au gaz inerte "emprisonne" les arômes, les fixe, les valorise et les protège longtemps.

Meisjes drinken koffie in een café

L'espresso à haute pression

La deuxième innovation est la Illetta, l'ancêtre des machines à espresso professionnelles, créée en 1935. Elle propose pour la première fois la formule de l'espresso toujours utilisée de nos jours : une pression fixée à 9 atmosphères et une eau à 90 degrés pour 25 millilitres de café extraits en 30 secondes.

plp_banner_cialde-ese_500x210

Les dosettes E.S.E.

La troisième date de 1974 : la dosette en papier contenant une dose de café moulu et tassé juste comme il faut, fait son apparition. Pour préparer un espresso parfait partout à travers le monde.

Iperespresso

Iperespresso

La dernière innovation signée illy est Iperespresso : une capsule qui extrait le café en deux phases : hyperinfusion et émulsion. Le résultat est une crème au corps et à la persistance uniques.

ricerca-scientifica_modulo_immagine_desktop_tablet ricerca-scientifica_modulo_immagine_desktop_tablet
RECHERCHE SCIENTIFIQUE
Le café n'est pas qu'une simple boisson au goût agréable ; c'est un produit très complexe. Sa carte d'identité révèle environ 1500 composés chimiques connus à ce jour. L'étudier signifie s'intéresser à la génétique, l'agronomie, la botanique, la physique, les mathématiques, la chimie, la biochimie, la biologie, l'ingénierie, la physiologie et... la psychologie.
Autant de domaines explorés au sein des quatre laboratoires d'illy.
AromaLab

On y étudie les caractéristiques chimiques et le profil aromatique du café et on évalue la qualité du café vert et du café torréfié.

SensoryLab

La chimie, la physique et la psychologie s'y rencontrent : les chercheurs analysent la relation entre stimuli sensoriels et réponses émotionnelles et cognitives.

TechLab

C'est ici que les études menées par les laboratoires AromaLab et SensoryLab se matérialisent en nouvelles technologies et innovations qui améliorent sans cesse le blend* pour espresso et les processus de production.

*mélange

BioLab

On y étudie les différents aspects de la biologie du café, des caractéristiques de la plante à son interaction avec le climat et l'environnement.

newsletter-image
Ne manquez pas nos nouveaux produits et les dernières promotions
Découvrez nos nouvelles offres directement dans notre newsletter
champ obligatoire

adresse e-mail invalide

Saisissez votre adresse e-mail pour continuer

L’adresse e-mail que vous avez saisie semble incorrecte. Veuillez réessayer.

L’adresse e-mail que vous avez saisie a déjà été enregistrée.

Oups, un problème est survenu. Veuillez rafraîchir la page et réessayer.

Acceptation de la politique

Je consens au traitement de mes données à des fins de communications commerciales et informatives concernant les produits, services et initiatives d’illycaffè et de ses partenaires, et j’accepte d’être contacté pour partager mon avis avec illycaffè.
Merci de vous être inscrit à notre newsletter
Vous serez désormais informés de tous les nouveaux produits et des dernières promotions.

Veuillez indiquer une adresse email valide.

Veuillez indiquer une adresse email valide.

Vous devez donner votre consentement au respect de la vie privée.

Il semblerait que votre adresse email soit déjà renseignée. Vous pouvez ajouter une autre adresse email pour vous inscrire.

Il y a eu une erreur, essayez à nouveau.

Félicitations, vous êtes désormais inscrit à notre newsletter. Vérifiez votre boîte mail pour découvrir le premier cadeau qu’illy vous réserve.

INSCRIVEZ-VOUS A LA NEWSLETTER

Entrez dans le monde illy et découvrez tous les avantages qui vous sont réservés.

J’ai pris connaissance des informations relatives au traitement des données privées.

PRODUITS
  • Café
  • Machine à Café
  • illy Art Collection
  • Chocolat
COMPANY
  • La Société
  • L’histoire d’illy
  • Gruppo illy
  • Innovation et Recherche
  • La Fondation Ernesto Illy
  • Certifications
  • Press
ASSISTANCE
  • Service Clients
  • Livraisons
  • Paiement et Tarifs
  • Retours
  • Nouvelles capsules aluminium
UTILISATION DU SITE
  • Annexe CGV
  • CGV
  • CGV Abonnements
  • Données Privées
  • Politique en matière de cookie
  • Vérifier vos préférences en matière de cookies
CONTACTS

Paiements :

/content/dam/illy-dd-aem/icons/payments/paypal.svg /content/dam/illy-dd-aem/icons/payments/mastercard.svg /content/dam/illy-dd-aem/icons/payments/visa_v3.png /content/dam/illy-dd-aem/icons/payments/american-express.svg

Suivez nous sur :

  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • Instagram
  • Travaille avec nous
  • Procurement Portal
© 2022 illycaffè S.p.A. | P.IVA 00055180327- Via Flavia 110, 34147 Trieste – Italy - Tutti i Diritti Riservati /All rights reserved
  • Travaille avec nous
  • Procurement Portal
© 2022 illycaffè S.p.A. | P.IVA 00055180327- Via Flavia 110, 34147 Trieste – Italy - Tutti i Diritti Riservati /All rights reserved
  • Travaille avec nous
  • Procurement Portal
© 2022 illycaffè S.p.A. | P.IVA 00055180327- Via Flavia 110, 34147 Trieste – Italy - Tutti i Diritti Riservati /All rights reserved

EUROPE


  • Italia Italia
  • France France
  • Luxemburg Luxemburg
  • Germany Germany
  • Spain Spain
  • Belgium (Nl) Belgium (Nl)
  • Belgium (Fr) Belgium (Fr)
  • Netherlands Netherlands
  • Austria Austria
  • United Kingdom United Kingdom

NORTH & SOUTH AMERICA


  • United States United States
  • Canada (En) Canada (En)
  • Canada (Fr) Canada (Fr)
  • Brasil Brasil

ASIA


  • China China

REST OF THE WORLD


  • illy global site illy global site

Nous vous rappelons qu’en sélectionnant un pays, les prix, la sélection de produits ainsi que les options de livraison peuvent changer. Les commandes placées sur www.illy.com/fr-be/home peuvent uniquement être livrées en France métropolitaine, Monaco et Luxembourg. Veuillez utiliser le menu ci-dessus pour choisir le site du pays dans lequel vous souhaitez recevoir votre commande.

We would like to remind you that by selecting a country, the price list, the catalogue and the shipping conditions may vary. The orders placed on www.illy.com/fr-be/home will be delivered only within France. Please use this menu to choose the country site where you would like to receive your order.