Café moulu moka torréfaction classique
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DÉTAILS PRODUIT
torréfaction classique
En parfait équilibre entre acidité et amertume, la torréfaction classique donne au mélange illy une note douce et florale à laquelle s'ajoutent des senteurs de pain grillé, caramel et chocolat. Pour les amateurs de café doux et harmonieux.
LES SECRETS DE L'ASSEMBLAGE ILLY
L'assemblage illy exprime un idéal d'équilibre et de perfection. Il est obtenu à partir de neuf cafés Arabica différents, sélectionnés parmi les meilleures récoltes au monde et achetés en direct de manière durable auprès des cultivateurs. C'est la signature illy, unique et inimitable, que nous affinons pour vous offrir le café le plus moderne depuis plus de 80 ans.
LA PRESSURISATION: UNE EXCLUSIVITÉ ILLY
ILLY - Lorsqu'il entre en contact avec l'air, le café torréfié perd en 8 heures jusqu'à 40 % de ses arômes. Pour tenter de les préserver, on utilise habituellement la mise sous vide, inefficace. illy fait appel depuis ses débuts à une autre technologie extrêmement efficace, brevetée et exclusive. Un gaz inerte, l'azote, est introduit sous pression dans les boîtes illy. Les arômes sont ainsi emprisonnés, fixés et préservés pendant longtemps. À l'instar d'un bon vin, le café conditionné dans les boîtes illy s'affine, sa rondeur se développe et il dure plus longtemps. L'azote n'est pas un additif, il se dissout immédiatement à l'ouverture de la boîte.
COMMENT PRÉPARER UN CAFÉ MOKA?
Conseil : Lors de la préparation du moka, il ne faut pas tasser le café. L'eau doit être remplie jusqu'à la valve mais pas plus ! Nous recommandons également d'enlever la cafetière du feu doux dès que le sifflement se fait entendre afin d'éviter le développement d'amertume.
