Préparation du café

La première machine à café

Lorsque Francesco Illy a créé son entreprise en 1933, il était à la poursuite de son rêve : produire le meilleur café que la nature puisse offrir et le distribuer partout à travers le monde. Pour ce faire, il avait non seulement besoin de produire un café excellent, mais aussi de concevoir les technologies nécessaires à sa préparation. Le résultat : l’Illetta, l’ancêtre des machines à espresso utilisées de nos jours dans les cafés. Dans les années 30, les machines utilisées pour la préparation des espressos avaient une température élevée et une faible pression en eau, ce qui avait tendance à « brûler » le café. L’idée de génie de Francesco fut d’inventer une technologie capable d’utiliser à la fois l’air comprimé et la vapeur comme source de pression. Cette innovation brillante a permis à l’Illetta d’offrir un espresso très similaire à celui que nous buvons aujourd’hui.

De l’Illetta à l’Iperespresso

Depuis la conception de l’Illetta, nous avons poursuivi la recherche et le développement de systèmes innovants en gardant à l’esprit notre volonté de trouver l’ultime méthode de préparation du café. À ce jour, l’Iperespresso incarne notre technologie la plus avancée : un système totalement intégré qui consiste en une capsule et une machine conçues pour interagir en parfaite harmonie, et protégée par cinq brevets internationaux.

Bien plus qu’une tasse

La tasse illy espresso, aujourd’hui véritable symbole d’authenticité, est la pierre finale apportée à l’édifice des systèmes de préparation de café, ainsi que le récipient idéal pour servir le café espresso. Elle permet de profiter des meilleurs aspects sensoriels, intellectuels et esthétiques du café lors de sa dégustation. Conçue en 1991 par le prestigieux designer Matteo Thun, elle aide à conserver la chaleur, à orienter les arômes libérés par la tasse et offre un plaisir à la fois tactile et visuel. Au fil des années, la tasse espresso a connu une multitude de modifications et inspiré de nombreux artistes de renommée mondiale.