Café moulu espresso - INTENSO
DÉTAILS PRODUIT
Torréfaction intense
La torréfaction intense donne au mélange illy une légère amertume et crée un café corsé aux notes de chocolat et pain grillé. Pour les amateurs de café avec du caractère.
Boîte de 250g de café moulu
LES SECRETS DE L'ASSEMBLAGE ILLY
L'assemblage illy exprime un idéal d'équilibre et de perfection. Il est obtenu à partir de neuf cafés Arabica différents, sélectionnés parmi les meilleures récoltes au monde et achetés en direct de manière durable auprès des cultivateurs. C'est la signature illy, unique et inimitable, que nous affinons pour vous offrir le nec plus ultra du café depuis plus de 80 ans.
LA PRESSURISATION: UNE EXCLUSIVITÉ ILLY
Lorsqu'il entre en contact avec l'air, le café torréfié perd en 8 heures jusqu'à 40% de ses arômes. Pour tenter de les préserver, on utilise habituellement la mise sous vide, inefficace. illy fait appel depuis ses débuts à une autre technologie extrêmement efficace, brevetée et exclusive. Un gaz inerte, l'azote, est introduit sous pression dans les boîtes illy. Les arômes sont ainsi emprisonnés, fixés et préservés pendant longtemps. A l'instar d'un bon vin, le café conditionné dans les boîtes illy s'affine, sa rondeur se développe et il dure plus longtemps. L'azote n'est pas un additif, il se dissout immédiatement à l'ouverture de la boîte.
COMMENT PRÉPARER UN CAFÉ MOKA?
Conseil: Lors de la préparation du moka il ne faut pas tasser le café. L'eau doit être remplie jusqu'à la valve mais pas plus! Nous recommandons également d'enlever la cafetière du feu doux dès que le sifflement se fait entendre afin d'éviter le développement d'amertume.
