Prix ​​de la qualité du café du Brésil pour l'espresso

Le Clube illy do Café a été créé en juin 2000 et compte aujourd'hui plus de 600 membres. A travers le Club, illycaffè rassemble et reste en contact avec ses principaux fournisseurs et les récompense lorsqu'ils respectent les critères de qualité et de constance pour fournir les meilleurs grains de café. Les membres reçoivent du matériel d'information qui leur permet d'être constamment mis à jour sur les questions les plus innovantes et sont les destinataires des nouvelles importantes de nature commerciale. Parmi les avantages dont ils bénéficient, il y a aussi des cours et des séminaires gratuits à l'Université du café au Brésil, et des accords spéciaux pour l'achat de produits illycaffè. Pour les partenaires, il y a aussi des rencontres exclusives et des visites de fermes qui sont au sommet du programme car elles offrent aux producteurs de café la possibilité de créer un réseau et d'échanger des expériences et des techniques entre eux sous les directives des spécialistes et techniciens de l'entreprise. 

Un laboratoire qui travaille exclusivement avec illy au Brésil a réalisé les analyses et sélectionné les grains de café. Les 40 échantillons qui ont atteint la finale ont été examinés par des spécialistes brésiliens et internationaux utilisant des techniques de sélection très avancées, avec la coordination du Dr Aldir Alves Teixeira, directeur Geral de Experimental Agrícola do Brasil.