Calimero

Aspetto sobrio e aria poco appariscente, temperatura fredda e colori scuri, Calimero sembra un tipo tranquillo. Eppure questo cocktail after dinner a base di caffè, cognac e distillato di cognac al lampone è capace di sorprendere: forte e aromatico, sotto un morbido strato di panna shakerata nasconde un animo autenticamente focoso.

1. Raffreddate il bicchiere.
2. Preparate l’espresso nella tazzina.
3. Mettete il ghiaccio nel mixing glass, riempiendolo fino a 3/4. Aggiungete il cognac, il distillato e, infine, l’espresso. Raffreddate mescolando con il mixing spoon.
4. Versate nel bicchiere, utilizzando lo strainer per filtrare il ghiaccio.
5. Nel mini shaker montate la panna, molto fredda, fino a ottenere una consistenza piuttosto densa.
6. Adagiate la panna shakerata sulla superficie del cocktail facendola cadere sul dorso del mixing spoon.
7. Guarnite con la scorza di arancia e servite.

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