Puccino

Nasce per essere inzuppato in una tazza di caffè, preferibilmente con tostatura scura, questo aromatico biscotto di frolla che tra gli ingredienti ha anche il caffè macinato. I suoi sentori di burro e uova esaltano l'amarezza e l'intensità della moka, sottolineandone le note di pan tostato e vaniglia. Un incontro perfetto.

1. Rompete l'uovo nella ciotola e mescolatelo con una forchetta. Mettete un pizzico di sale continuando ad amalgamare.
2. Sempre mescolando aggiungete lo zucchero.
3. Tagliate a cubetti il burro morbido e amalgamatelo al composto
4. Spolverate con una bella presa di caffè.
5. In un'altra ciotola mescolate il lievito alla farina e poi aggiungetela agli altri ingredienti, facendola passare attraverso un setaccio.
6. Ammorbidite il composto con un goccio di latte e continuate a mescolare.
7. Mettete l'impasto preparato nella sac a poche avvolgendola accuratamente. Poi ponetela a riposare in frigorifero per 30'.
8. Accendete il forno a 200° con la funzione ventilata e mentre si scalda preparate una teglia rivestita di carta forno.
9. Trascorsa la mezz'ora di riposo, stendete l'impasto in strisce identiche sulla teglia servendovi della sac a poche.
10. Fate cuocere per 10-12 minuti in forno.
11. Servite i biscotti con una tazza di caffè.