Spirito di panna

Com’è buona la semplicità. Espresso, liquore al caffè e panna fresca sono i soli ingredienti al servizio di questa creazione fredda, essenziale e facile da realizzare. Un insieme che punta tutto sul temperamento eclettico del caffè.

1. Preparate l’espresso nella tazzina.
2. Mettete il ghiaccio nel mixing glass, riempiendolo fino a 3/4. Aggiungete il liquore al caffè e l’espresso. Raffreddate mescolando gli ingredienti con il mixing spoon.
3. Versate il composto nel bicchiere, filtrando il ghiaccio con lo strainer.
4. Nel mini shaker montate la panna, molto fredda, fino a ottenere una consistenza piuttosto densa.
5. Adagiate la panna shakerata sulla superficie del cocktail facendola cadere sul dorso del mixing spoon.
6. Decorate con una sottile spolverata di cacao e servite.

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