1. Selezionare
In ciascuna delle terre in cui cresce il caffè, i nostri agronomi e i tecnici individuano i migliori coltivatori.
La selezione dei fornitori è fatta in modi diversi, a seconda della realtà dei Paesi.
In Brasile, ad esempio, lo si fa attraverso il Premio Ernesto Illy por la Qualidade do Cafè para Espresso.
2. Formare
Formare e incentivare. Attraverso i nostri agronomi e l’Università del Caffè trasferiamo ai coltivatori 80 anni di sapienza ed esperienza aziendale. È uno scambio all’insegna della qualità e del rispetto dell’ambiente.
3. Riconoscere
Riconoscere la qualità, garantire un prezzo profittevole.
Il solo modo per rendere realmente sostenibile una produzione è retribuire bene i coltivatori.
Al prezzo basato sulla quotazione del mercato internazionale, aggiungiamo un margine equo, che tiene conto dei costi di produzione e va a ricompensare il coltivatore per il maggiore impegno dedicato ad ottenere la qualità.
4. Costruire
Costruire una comunità e una cultura dell’eccellenza.
Abbiamo creato in tutto il mondo istituti formativi, associazioni, premi, digital community che negli anni hanno contribuito a divulgare la cultura del caffè dal chicco alla tazzina, all’insegna della qualità sostenibile.
