De eerste innovatie (1934) betreft het bewaren van koffie in blik onder druk. Deze drukmethode met inert gas ‘vangt’ de aroma’s en fixeert en versterkt ze en beschermt de koffie vervolgens langdurig.
De tweede innovatie (1935) is de illetta, de voorloper van de huidige professionele espressomachines die de espressoformule introduceert die tegenwoordig nog steeds wordt gebruikt: 9 atmosfeer druk, water van 90 graden Celsius en 25 cc koffie, geëxtraheerd in maximaal dertig seconden.
De derde innovatie (1974) betreft de papieren serving met een dosis gemalen en aangedrukte koffie, om waar dan ook ter wereld, een uitstekende espresso te bereiden
De meest recente innovatie van illy is de Iperespresso: een capsule extraheert de koffie in twee fasen, hyperinfusie en emulsie. Dit leidt tot een crèmelaag met een unieke body en stevigheid.
Hier worden de scheikunde en het aromatisch profiel van koffie bestudeerd en wordt de kwaliteit van de groene en gebrande koffie beoordeeld.
Hier komen scheikunde en natuurkunde samen met de psychologie, om de relatie tussen het stimuleren van de zintuigen en de emotionele en cognitieve reactie daarop te onderzoeken.
Hier worden de studies van het AromaLab en SensoryLab toegepast met nieuwe technologieën en oplossingen die de blend voor espresso en de productieprocessen continu verbeteren.
Hier worden de biologische aspecten van koffie bestudeerd. Van de kenmerken van de plant tot de interactie ervan met het klimaat en de omgeving.
EUROPE
We herinneren je eraan dat door het selecteren van een land de prijslijst, de catalogus en de verzendmethoden kunnen veranderen. De bestellingen op www.illy.com/nl-be/home kunnen alleen in Nederland worden afgeleverd. Gebruik het bovenstaande menu om de site te kiezen van het land waarin je de bestelling wilt ontvangen.
We would like to remind you that by selecting a country, the price list, the catalogue and the shipping conditions may vary. The orders placed on www.illy.com/nl-be/home will be delivered only within Netherlands. Please use this menu to choose the country site where you would like to receive your order.