DE GEHEIMEN
VAN DE TAZZULELLA 'E CAFÈ

illy
Napoletana Napoletana Koffie die bereid wordt met de Napolitaanse koffiepot (cuccumella) heeft een lichte body en een volle smaak. Koffie bereiden met de napoletana betekent telkens opnieuw een huishoudelijk ritueel doorlopen dat bekend staat om zijn traagheid maar waarvan veel Napolitanen genieten. 5-6g koffie Water Reken op 5-6 gram koffie per kopje. De maling van de koffie moet middelmatig zijn en de koffie wordt geplaatst in het geperforeerde reservoir. Schroef het filter erop. Giet de vereiste hoeveelheid water in het onderste deel van de machine, zonder boven het gaatje te komen. Plaats het koffiereservoir met filter. Schroef de twee delen van de machine vast. Zet de napoletana (met de tuit naar beneden) op het fornuis en breng het water aan de kook. Het water kookt als er stoom uit het gaatje komt. Neem nu de napoletana van het vuur en keer deze ondersteboven terwijl u de pot stevig vasthoudt aan de beide handgrepen… … zodat het water door het filter met het koffiepoeder in het onderste reservoir loopt. Wacht een paar minuten. Serveer de koffie. Vergeet hierna niet om de napoletana met warm water en zacht vaatwasmiddel af te spoelen en goed te drogen.