IL CAFFÈ FILTRO

Nato in Germania all’inizio del ‘900 e consumato soprattutto in Europa Centrale e negli Stati Uniti, il caffè filtro è tra le bevande a base di caffè più bevuta al mondo. Per gli estimatori del caffè in versione “extra large” è un vero e proprio must, da sorseggiare mentre si passeggia o in ogni altra situazione.
Amato da tanti anche in Italia, offrire il caffè filtro nel vostro locale – bar, pasticceria, gelateria, ristorante o hotel – è un obbligo, soprattutto se siete in procinto di avviare una nuova attività!

La caratteristica tazza con cui si gusta il caffè filtro – chiamata mug – è diventata un oggetto molto amato ovunque, e da molti anni è presente anche in tante case italiane. Merito della popolarità di questa bevanda, oggi apprezzata in ogni angolo del pianeta.
In un locale rappresenta una valida alternativa al più classico espresso, ideale per esempio per accompagnare due chiacchiere, la lettura di un quotidiano o persino una sessione di lavoro fuori dall’ufficio.
Il caffè filtro è una preparazione che utilizza la tecnica della percolazione per gravità.

 

Con cosa si prepara?
 

La classica macchina percolatrice per caffè filtro e i filtri di carta assorbente.

La macinatura di caffè ottimale per preparare il caffè filtro è media.

 

Come si prepara
 

• Riempire il serbatoio della macchina con un litro di acqua.
• Posizionare il filtro nell’apposito vano.
• Aggiungere la polvere di caffè (da 35 a 60 grammi per litro)
• Livellare il caffè con un cucchiaino in modo che formi uno strato perfettamente dritto.
• Accendere la macchina.
• Attendere qualche minuto per la percolazione.
• Versare il caffè e servirlo.

Quali caratteristiche ha il caffè filtro?
 

Il profilo aromatico di questa bevanda preparata con caffè illy con tostatura media è particolarmente ampio, con note tostate e di frutta secca. Nel caffè filtro il gusto amaro prevale sull’acido. Delicato, infine, il corpo.
 

Un’ultima raccomandazione importante
 

Ricordate che il caffè filtro andrebbe consumato appena fatto o comunque entro poco tempo dalla preparazione.