La gestione economica potrà essere la nota dolente e la parte più faticosa del vostro lavoro, ma farci i conti è indispensabile! Ecco come...
Quando vi occupate di bilancio non potete lasciare nulla al caso, perché solo una gestione economica attenta e ponderata può mettervi in condizione di aumentare i vostri guadagni.
Innanzitutto, è importante avere chiaro in testa il significato di marginalità di un prodotto, ovvero la differenza tra i suoi ricavi e i suoi costi.
Una semplice sottrazione tra il prezzo di vendita e il prezzo di acquisto vi permetterà di calcolare con precisione la redditività di un prodotto, ossia di sapere quanto vi frutta.
Va da sé che nel vostro bar vi converrà puntare sulle merci più redditizie dal punto di vista economico. Ma questa considerazione non è sufficiente...
Innanzitutto bisogna fare una distinzione.
Dunque avrete capito che in questo specifico lavoro l’intuito non basta...
Per sfruttare al meglio i margini e la redditività dei vostri prodotti e tenere le finanze sotto controllo, vi suggeriamo di analizzare attentamente i costi e le vendite: solo così potrete scegliere al meglio quale offerta proporre nel vostro bar.
Come fare?
In questo modo avrete un quadro chiaro della situazione: saprete quali prodotti vendono di più e quali vi fanno guadagnare meglio.
Alla luce di questa analisi sarete così in grado di pianificare i vostri acquisti nella maniera più redditizia, trovando il giusto equilibrio tra i prodotti più richiesti e quelli con maggiore margine di guadagno, evitando gli sprechi.
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