阿拉比卡咖啡豆
咖啡树是一种常绿灌木，属于茜草科咖啡属。咖啡有多个品种，其中品质较好的是阿拉比卡咖啡。当前世界上59%的咖啡豆都产量都属于阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡最初生长于埃塞俄比亚两三千米海拔的高原上，对湿度和温度非常敏感。它生长的海拔越高，产出的咖啡豆在烘焙后的品质也就越高。
咖啡豆实际上是咖啡树的种子，长在红色的咖啡果里。每颗咖啡果含有两颗绿色种子（咖啡豆），被一层隔膜和一层甜的果肉包裹着。阿拉比卡咖啡豆呈扁长形，表面有弯曲的凹纹。
从基因的角度来说，阿拉比卡咖啡树是所有咖啡树中唯一带有44条染色体的品种。从化学的角度而言，每颗阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量大约在0.9至1.7%之间。
