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自公司创立之日起，创新就一直扎根于意利咖啡的血脉中。因此，咖啡行业中8项革命性发明中有3项是来自意利，这点也就不足为奇了。
第一项，1934年，公司成立一年后推出的惰性气体加压包装法。压力环境下加入惰性氮气，在罐体密封后就形成了无氧环境，能够更好保存咖啡的完整香味和油脂。与其他包装方法相比，采用这种方法包装的咖啡不仅能够更加长久的保持新鲜，而且风味更佳。
第二项是在第一项创新推出之后仅一年的时间，即1935年：illetta咖啡机，现代espresso咖啡机的始祖。illetta实现了咖啡机系统的独立加压和加热。从此开始，制作espesso咖啡时就可保证圆润、丰富和均衡的口感，不会过苦或过度萃取。
1974年，意利的第三项革命性发明问世：专业研磨、包装的单份espresso咖啡。从此以后，在家、办公室、或是在咖啡馆和餐厅，任何地方都可以轻松享受地道的espresso咖啡。这套称作E.S.E.易理包的系统迅速成为行业标杆。
- 加压包装法
- 现代espesso咖啡机（独立加热加压系统）
- 速溶咖啡
- 低因咖啡
- 多层软包装
- 单杯咖啡易理包
- 单杯咖啡胶囊系统
- 罐装即饮咖啡
意利新推出Iperespresso咖啡胶囊系统，此系统特有两阶段萃取技术：第一个阶段是快速超级灌注（hyperinfusion），第二个阶段是乳化过程。只需触摸一下按钮，就可品味带有绵密、持久油脂的地道意式咖啡。
