Cafetière of French press

De gemakkelijkste manier om koffie te bereiden

Een cilindervormige kan met een zuiger die het warme water en het koffiepoeder aandrukt: van alle bereidingswijzen is de cafetière (ook wel French press genoemd) de eenvoudigste. Het geheim schuilt in de juiste maalgraad: idealiter is dit een middelmatig gemalen filterkoffie die consistent en gelijkmatig is. Als het filter verstopt raakt of de koffie troebel wordt, is het poeder te fijn gemalen.

French press wordt als volgt bereid:

Plaats de kan op een droog en vlak oppervlak dat niet glad is. Houd het handvat stevig vast en trek de zuiger naar boven.
Voeg aan de kan een vol lepeltje koffie (7-8 gram) toe per 200 ml water.
Giet warm, niet kokend water in de kan.
Dompel de zuiger weer onder en druk deze omlaag.
Oefen langzaam, voorzichtig en constant druk uit op de zuiger.
Spoel de kan na gebruik steeds met water en een zacht vaatwasmiddel en droog deze goed af.

In de wereld

De French press werd halverwege de negentiende eeuw uitgevonden in Frankrijk en heeft wereldwijd verschillende namen: melior, cafetière à piston, plunger coffee.