Orizzonte

Name: Frappè al caffè
Prep time: 2 min
Cook time: 2 min
Total time: 4 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 40-50 ml di espresso; 20 ml di zucchero liquido; 5-6 cubetti di ghiaccio

Receita de café entre o céu e a terra, com pó de espirulina azul.

Ingredientes

1 espresso Illy
100ml de leite fresco desnatado
1g (1 colher de chá rasa) de pó de espirulina azul
10g de mel de acácia

Equipamento

Mixer profissional
Xícara pequena de porcelana

Serviço

Copo em “V” de 170ml

PREPARAÇÃO

Despeje aproximadamente 50ml de leite fresco desnatado e 5g (1 colher de chá) de mel de acácia no copo do mixer, batendo até obter uma espuma densa, brilhante e branca;
Despeje 50ml de leite fresco desnatado, 5g de mel de acácia e 1g de pó de espirulina azul em um segundo copo do mixer, batendo até obter uma espuma densa, brilhante e azul;
Despeje alternadamente as duas misturas em um copo em “V” para criar várias camadas de cores diferentes;
Prepare um espresso illy em uma xícara pequena de porcelana;
Despeje o espresso illy no copo contendo as espumas branca e azul, de modo que o café atinja o fundo do copo.