Preservar o Meio Ambiente: O Compromisso da illy
A conservação do ecossistema e a gestão ambiental são parte integrante das práticas de sustentabilidade da illy. Além de desenvolver e promover práticas de cultivo ambientalmente saudáveis, a illy procura reduzir o impacto ambiental de todo o processo de produção.
O compromisso começa nos países produtores onde os agrônomos da illy e a Università del caffè trabalham lado a lado com os agricultores para partilhar as pesquisas mais recentes e implementar as melhores práticas, enfatizando métodos manuais de baixo impacto.
O uso mínimo de água, a redução de águas residuais, o sombreamento natural de plantas com árvores nativas e a minimização do uso de produtos sintéticos estão entre os principais protocolos.
O compromisso
continua em Trieste, Itália, na única unidade de produção da illy, onde
o melhor Arábica do mundo se forma para compor o blend illy. A torrefação
especializada ocorre numa instalação de emissões ultrabaixas, onde a
descarga de fumo é de um vigésimo do limite permitido legalmente.
Fizemos grandes
investimentos para minimizar o impacto ambiental do processamento: um projeto
concluído recentemente vai ainda mais longe, recuperando o calor produzido
durante a torrefação e transformando-o em água quente usada em todo o edifício.
As políticas e práticas ambientais de longa data da illy mereceram vários
reconhecimentos e certificações internacionais importantes.
Um compromisso que se estende por muitas décadas, para enfrentar o novo desafio
da Neutralidade de Carbono até 2033.
