Tiramisù

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Ingredientes

  • Cafetera Moka para 3 tazas
  • 3 huevos
  • Azúcar
  • 250g mascarpone
  • Licor de Café
  • Bizcochos de soletilla
  • Granos de cacao

Instrucciones

Un verdadero triunfo nacional, el tiramisú es el postre italiano más amado y conocido en el mundo entero. Existe una amplia variedad de interpretaciones a nivel regional e incluso familiar; esta receta en particular está diseñada para aprovechar al máximo las cualidades aromáticas y gustativas del café, su ingrediente esencial.

  1. Separar los huevos y batir las claras de huevo hasta que formen picos duros.

  2. Batir las yemas con 3 o 4 cucharadas de azúcar utilizando un batidor. La mezcla debe ser casi blanca.

  3. Añadir el mascarpone con las yemas de huevo batidas mezclando hasta obtener una mezcla perfectamente cremosa.

  4. Ahora completar la crema batiendo las claras de huevo enérgicamente con una cuchara de madera y teniendo cuidado de no separarlos.

  5. Moje los bizcochos - previamente cortados en 4 partes - en el café, sin empapar demasiado.

  6. Moler los granos de cacao con un mortero para obtener el chocolate suelto.

  7. Coloque un pedazo de bizcocho en el fondo del vaso en el que se sirve el tiramisú , extiende el mascarpone en la parte superior, cubrir con un poco de chocolate suelto y repetir la operación para crear una segunda capa . También puede añadir una gota de licor de café.

  8. Dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos y servir.

Muestra la receta

  • Espresso Molido
  • Cafeteras Moka
  • Vasos illy freddo