Angelo Nero

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Ingredienti

  • 25 ml di espresso
  • 20 ml di liquore all’amaretto
  • 10 ml di rhum scuro
  • 40 ml di panna fresca liquida
  • Polvere di cacao magro
  • 2 chicchi di caffè
  • Cubetti di ghiaccio

Preparazione

Il temperamento un po’ ribelle del rhum e quello dolce del liquore all’amaretto finalmente a confronto. Li accompagnano un espresso e una nuvola di panna shakerata. L’Angelo nero cerca il suo equilibrio tra questi caratteri forti e diversi e trova un’armonia di gusti e profumi che fa onore a tutti.

  1. Preparate l’espresso nella tazzina.
  2. Mettete i cubetti di ghiaccio nel mixing glass, riempiendolo fino a 3/4. Aggiungete il liquore all’amaretto, il rhum scuro e, solo per ultimo, l’espresso. Miscelate con il mixing spoon.
  3. Filtrate il composto con lo strainer e versatelo nel bicchiere.
  4. Nel mini shaker montate la panna, molto fredda, fino a ottenere una consistenza piuttosto densa.
  5. Adagiate delicatamente la panna sul cocktail facendola cadere sul dorso del mixing spoon.
  6. Decorate con due chicchi di caffè e polvere di cacao e servite.

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