Puccino

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Ingredienti

  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • Caffè macinato
  • 100 g di farina
  • Lievito
  • Latte

Preparazione

Nasce per essere inzuppato in una tazza di caffè, preferibilmente con tostatura scura, questo aromatico biscotto di frolla che tra gli ingredienti ha anche il caffè macinato. I suoi sentori di burro e uova esaltano l'amarezza e l'intensità della moka, sottolineandone le note di pan tostato e vaniglia. Un incontro perfetto.

  1. Rompete l'uovo nella ciotola e mescolatelo con una forchetta. Mettete un pizzico di sale continuando ad amalgamare.
  2. Sempre mescolando aggiungete lo zucchero.
  3. Tagliate a cubetti il burro morbido e amalgamatelo al composto
  4. Spolverate con una bella presa di caffè.
  5. In un'altra ciotola mescolate il lievito alla farina e poi aggiungetela agli altri ingredienti, facendola passare attraverso un setaccio.
  6. Ammorbidite il composto con un goccio di latte e continuate a mescolare.
  7. Mettete l'impasto preparato nella sac a poche avvolgendola accuratamente. Poi ponetela a riposare in frigorifero per 30'.
  8. Accendete il forno a 200° con la funzione ventilata e mentre si scalda preparate una teglia rivestita di carta forno.
  9. Trascorsa la mezz'ora di riposo, stendete l'impasto in strisce identiche sulla teglia servendovi della sac a poche.
  10. Fate cuocere per 10-12 minuti in forno.
  11. Servite i biscotti con una tazza di caffè.

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