La Universidad del café fomenta la cultura del Espresso en España

Dentro del marco de la Primera Semana de la Cocina Italiana en el mundo, la firma italiana de café illy las puertas de su Universidad del Café al público en general para fomentar la cultura del café espresso en España.

La Universidad del café es un centro de excelencia creado por illycaffè parapromover y difundir en el mundo la cultura del café de calidad, del grano a la taza.

Los programas formativos van dirigidos a tres públicos bien definidos. Primero enseñan a los productores en el país de origen, con el fin de conseguir el
mejor café que la naturaleza nos pueda ofrecer. Les asisten en el campo, les instruyen y actualizan en las técnicas de cultivo más avanzadas, en el uso de
abonos beneficiosos para la planta, y para la tierra, así como en las modalidades correctas de recogida y elaboración; les guían también en el
conocimiento de los procesos económicos y administrativos para que sea un cultivo sostenible.

Teniendo en cuenta el proceso de transformación del grano de café tostado a la taza, también forma a los profesionales de la restauración y del sector HoReCa y les ofrece las mejores oportunidades de formación y actualización sobre la preparación del café, la elaboración de recetas y la gestión y promoción el punto de venta.

A su vez, para apasionados y curiosos, organiza sesiones de degustación, cursos y experiencias para aprender a reconocer un café preparado
perfectamente, los efectos de la cafeína sobre nuestra salud y los tantos secretos que se esconden detrás del grano de café.

La Universidad del Café nace en Nápoles en 1999 y en 2002 se traslada a Trieste, sede de illycaffè. Hoy tiene más de 20 sedes en todo el mundo,
imparte más de 1.000 cursos y tiene un equipo exclusivo de 115 profesionales y docentes. En España y Portugal, la Universidad del Café abre sus puertas en Barcelona en el 2010, y el responsable y barista formador es Lucio Tanfi.

Para más información sobre esta iniciativa: http://www.unicaffe.it y www.illy.com