CONSULTORÍA ILLY PARA ABRIR
Y GESTIONAR UN BAR

 

Los primeros nueve meses

El primer período de actividad es el más importante para su formación y  deja una marca indeleble en su personalidad.

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¿Cuántos kilos? ¿Cuántos cafés?

Para quien empieza su aventura en un bar, prever el consumo de café en el propio local es algo importante. ¿Cuánto compro? ¿Y si después no tengo bastante?

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Las reglas de oro del espresso

El verdadero reto para un maestro barman es hacer el espresso perfecto en todo momento. Cuando la pasión no basta...Hablamos de técnica.

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Cómo escoger vuestra máquina profesional

Garantía de la buena reputación de un local, la máquina del café espresso es el verdadero motor de un bar.

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Descubre la Latte Art

¿El cappuccino más deseado? Es el preparado con un espresso impecable y una crema de leche ligera y cremosa, servido con una presentación de efecto que impacte al cliente y lo “seduzca”.

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El hábito hace al barista

Para quien trabaja en un bar, vestirse de manera adecuada es mucho más que una cuestión de look.

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El presupuesto de un bar y los costes

¿Cómo se mide el éxito de un bar? Por la caja, naturalmente, pero no sólo: junto con los ingresos, los costes son los que reflejan el estado de salud de un ejercicio económico.

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La gestión del inventario

¿Sabéis cómo hace un buen gestor para averiguar si un bar está funcionando de un modo óptimo? ¡Observa el almacén!

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La marginalidad de los productos

La gestión económica podrá ser la nota negativa y la parte más dura de vuestro trabajo, pero a fin de cuentas es indispensable.

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