Il caffè all'americana, o caffè filtro, aromatico e ricco di gusto, è il metodo di trasformazione più apprezzato negli Stati Uniti e nel Nord Europa. La macinatura della polvere di caffè dev’essere media. Quando è troppo grossa il caffè ha un gusto debole, quando è troppo fine il gusto è amaro. Importante pulire le macchine, meglio se ogni settimana. Usare un thermos per mantenere il caffè caldo e fragrante più a lungo.
Si prepara in questo modo:
1. Scaldare la caraffa per alcuni minuti, riempiendola di acqua calda.
2. Mettere nella macchina la giusta quantità di acqua.
3. Mettere un cono di carta assorbente nella macchina.
4. Calcolare un cucchiaio colmo (7-8 grammi) di caffè macinato ogni due tazze di acqua, ognuna di 100-150 millilitri. La dose di caffè si può regolare a seconda del proprio gusto.
5. Mettere il caffè nel cono, sistemando la polvere in modo che sia il più possibile orizzontale.
6. Avviare la macchina da caffè filtro.
